30 dakikalık oynatılabilir demo yayımlandıktan sonra, 1666: Amsterdam'un yaratıcısı Patrice Désilets, IGN Live'da oyunun tamamlanma sürecini tartıştı. 1666: Amsterdam'nin ünlü uzun geliştirme süresi 15 yıl boyunca sürdü ve bu süreçte oyunu ve Destilets aynı zamanda birkaç şirkette çalıştılar. Désilets, sonunda kendi sevdiklerinin haklarını geri kazanabilmek için çaba sarf etti.
Prince of Persia: The Sands of Time, Assassin's Creed 1 ve 2, ve Ancestors: The Humankind Odyssey'nin yönetmeni ve Panache Digital Games'ın kurucu yaratıcı Désilets, konsantrasyonunu açıkladı: "Eğer bir fikir varsa ve ona değer görürsen, o fikri bırakmazsın. Ben böyleyim." Başlangıçta diyalen oynamak istemişti, ancak Lucifer gibi dizilerin Satan'ın sıkça gösterildiğini düşünerek bu fikri değiştirdi ve yerine şarap kadınları seçti.